てりっ！うまっ！鶏胸肉と里芋の甘辛炒め

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あっちゃんmam
あっちゃんmam @cook_40064530

✨話題入りありがとうございます✨
サツマイモでもジャガイモでも合う！
でもでも、里芋の食感がまたイイのっ（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
里芋をがっつりとご飯のおかずにしたくて。。。

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材料

3〜4人分
  1. 鶏胸肉(2枚) 500g
  2. 里芋 8〜10個
  3. 塩こしょう 適量
  4. 酒 大さじ1
  5. 片栗粉(鶏肉用) 大さじ2
  6. 片栗粉(里芋用) 大さじ1/2
  7. ◎砂糖 大さじ2
  8. ◎醤油 大さじ3
  9. ◎みりん 大さじ1
  10. ◎酒 大さじ1
  11. ◎オイスターソース 小さじ2
  12. サラダ油 大さじ2
  13. 炒りごま 適量

作り方

  1. 1

    ◎は合わせておきます。

  2. 2

    里芋は皮を剥いて半分に切ります。
    (大きめの一口大)
    大きい物は三等分くらいで。

  3. 3

    スチーマーなどを使い、600wで2分半〜3分チンしておきます。
    ※楊枝がスッと通るくらい

  4. 4

    鶏肉は大きめの一口大に削ぎ切りし、軽く塩こしょうをしたら酒を揉み込んでおきます。

  5. 5

    お肉に片栗粉をつけます。
    ※お肉と片栗粉をビニール袋になどに入れて合わせると簡単です。
    ※皮はお好みで！

  6. 6

    火にかけたフライパンにサラダ油をひき、片栗粉をまぶしたお肉を重ならないように並べ、強めの中火で焼きます。

  7. 7

    ※お肉同士がくっついていても、無理に取ろうとしません。

  8. 8

    焼き目が付いてきたら裏も焼きます。
    ※ここで、くっついているお肉をバラしていきます。

  9. 9

    里芋に片栗粉をまぶし、鶏肉に完全に火が通る前に加え一緒に焼きます。

  10. 10

    フライパンを振りながら、里芋にも軽く焼き目がついてきたら、合わせた◎を加え、全体を混ぜ合わせます。

  11. 11

    タレが煮詰まってよく絡んだら、火を止めて器に盛り、ゴマをふって出来上がりです！

コツ・ポイント

・お肉を焼く時に、初めから触り過ぎると片栗粉が取れてしまい、ダマになってしまうので気をつけて下さい。
・甘めがお好きな方は、砂糖を少し増やして下さい。

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レシピ作者

あっちゃんmam
あっちゃんmam @cook_40064530
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毎日のように、クックパッドで皆さんの素敵なアイデアレシピに助けてもらってます✨オシャレな物は作れないけど、健康を考えて毎日頑張ってますo(^-^)o
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