鯨は食べ易い角切りにし、塩麹で下味を付けて10分置く。

長ネギは斜め切り、生姜は千切り、なつめは刻み、○印の調味料の中に入れる

下味を付けた鯨に片栗粉を薄くはたき、胡麻油大さじ2を熱したフライパンで中火で焼く。

焼き色が付いたら、裏返して弱火で蓋をして3〜5分焼く。蓋を開けて、長ネギ、カシューナッツ、生姜を油がまわるまで炒める。

○印の調味料を入れ、軽く一煮立ちさせる。

最後に水溶き片栗粉を好みのトロミがつくまで回し入れて完成です。