野菜のさっぱり漬け☆ごまネギ塩
kurikuro @cook_40078691
パリポリ食感が良い、サラダ感覚のお漬物。さっぱりしているけど、ニンニクとごま油が効いていて、食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた、きゅうりのお漬物が美味しくて、
その味を家でも再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、胡瓜、茄子は、それぞれ拍子切りにする。
-
- 2
塩をまぶし、手でザッと混ぜる。全体に馴染ませ、冷蔵庫で30分置く。
-
- 3
玉葱は、細かめのみじん切りにして、水にさらす。
-
- 4
タレ作り。③の水気を拭き、ボウルに入れる。ニンニクと生姜を摩り下ろしながら加え、ごま油、塩胡椒で味を調える。よく混ぜる。
-
- 5
②の野菜を、水気を絞りながら④に加え、よく和える。10分ほど置き、味を馴染ませる。
-
- 6
皿に盛り、煎りゴマを散らす。
-
コツ・ポイント
野菜に塩味がついているので、タレの方は、塩気を控えめに。。。
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