豆腐は水切りして、コロコロの角切りにしておく。しいたけ、しめじ、えのきは食べやすく切っておく。

青ねぎは小口切りにしておく。調味料は、片栗粉以外合わせておく。

フライパンに油（分量外）を熱し、しょうがを炒め、豚ミンチを入れ、色が変わるまで炒める。きのこ類を合わせてさらに炒める。

木綿豆腐を入れて、調味料を加える。味見をして、足らなければ醤油を加える。

最後に片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつけたら出来上がり。