めかじき(中トロ)の南蛮漬け

甘酢を作っておきます。

酢、醤油、砂糖、ショウガを混ぜます。

めかじきを短冊に切り、片栗粉をまぶします。

ビニール袋やタッパーに入れて振ると楽です。

ごま油を敷いた小鍋で焼きます。

くっつくのでこまめにひっくり返しながらちょっと焦げ目がつくまで火を通します。

火を止め、お好みで油を切ります。

そのまま鍋が暖かい所に作っておいた甘酢をかけます。余熱で砂糖を溶かす感じで。

完成です。
レタスとかあるといいかも。