やみつき《ほうれん草の腐乳和え》

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上海キッチン
上海キッチン @cook_40130222

中国のごはんのお供「腐乳」。
ゆで野菜と和えてみたら、相性ばっちり！
胡麻和えのようだけど、胡麻和えより簡単です。
このレシピの生い立ち
中国でごはん、お粥のお供として食べている腐乳。
コクが強いから、野菜と和えても美味しいだろうなぁと思って試してみました。
ほうれん草、キャベツ、インゲン豆、えのき、など、好みの野菜でアレンジできます。
野菜によって腐乳を選ぶのも楽しい！

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材料

  1. ほうれん草 1束
  2. 腐乳 お好みで4-5粒

作り方

  1. 1

    ほうれん草を茹でで冷まし、水気を絞ります。

  2. 2

    ボウルに腐乳を入れ、軽くつぶしておきます。

  3. 3

    ほうれん草と和えてできあがり。

  4. 4

    使用した腐乳はこれ。
    中国のスーパーには様々なブランド、味の腐乳が売っています。
    おすすめは紹興の老舗「咸亨」ブランド。

コツ・ポイント

腐乳は1粒でごはん1杯食べられるほどしょっぱいです。
腐乳の味、塩気によって、量を調整してみてください。

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レシピ作者

上海キッチン
上海キッチン @cook_40130222
に公開
上海郊外の水郷のまち、朱家角在住です。現地の食材でいかにして日本食を作るか、日々奮闘中。上海料理も大好き。紹介していけたらと思っています。ここの食べものや生活の様子はブログでも紹介しています。http://blog.sina.com.cn/u/5955383260
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