基本の鶏のからあげ

はじめてのつくれぽをする
あわっこゆきこ
あわっこゆきこ @cook_40095671

衣まで味がしっかりついてジューシー！
二度揚げをせずに二度揚げのように仕上がるのが自慢です♡家族みんなのお気に入り。
このレシピの生い立ち
色々Verありますが、我が家の基本は衣も味付きのこの唐揚げ。

しっかり味なのでご飯もお酒も進みます♡

二度揚げはちょっと面倒で。早く食べたいですしね～、と言い訳しつつ。
一度できつね色の簡単さが魅力です☆

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材料

鶏もも肉１枚分
  1. 鶏もも肉 １枚
  2. おしょう油 大さじ１/２
  3. オイスターソース 大さじ１/２
  4. 塩・こしょう ひとつまみずつ
  5. しょうが（すりおろし) ひとかけ分
  6. にんにく（すりおろし） ひとかけ分
  7. 片栗粉 大さじ４
  8. 中華スパイス（鶏ガラスープの素でも） 小さじ１/２
  9. もも肉２枚～の時は全て２倍～に ♪

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を８～１０個に切り分けてボールに入れ、片栗粉以外の全ての材料を入れて揉み込み、２０分ほどおきます。

  2. 2

    私の好きな中華スパイスは唐辛子が結構入っているのでピリっとアクセントになります。

  3. 3

    スパイスの代わりに鶏ガラスープの素や中華スープの素を使うこともあります。顆粒は馴染むまでしっかり揉み込みます。

  4. 4

    ２０分ほど経ったら片栗粉を加えて、しっかりとなじませます。調味料を片栗粉がすって衣も美味しくなります。

  5. 5

    油は鶏もも肉の２/３が浸かるくらいで大丈夫です。１６０℃位の低めの温度で揚げていきます。最初は皮目を下にして入れます。

  6. 6

    １分半～２分でひっくり返します。
    更に１分半～２分揚げます。

  7. 7

    最後は温度を上げ、１８０℃でくるくる回しながら揚げます。１分程度できつね色になります。

  8. 8

    油をよく切り、熱々を盛り付けて、

    出来上がり！

コツ・ポイント

調味料をよく揉み込んで少し置くこと。
ゆっくりと低温で揚げてから最後は高温で揚げきること。
でしょうか。

油は少なめで大丈夫なのでフライパンでもできます。ただ、少し油が周りに飛び散ります。天ぷら鍋だとそれが回避できて後始末は楽ちん☆

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レシピ作者

あわっこゆきこ
あわっこゆきこ @cook_40095671
に公開
新潟の生活にも少しずつ慣れてきました。一家三人みんな食べることが大好き。仕事がある日も気負わず作れる、簡単かつ美味しいレシピを日々模索中です。出来る限り簡単にでも手抜きに見えない！そんなご飯を目指してます(^o^)／レシピ見直したまにしてますm(__)m日々の献立をhttps://ameblo.jp/taytn-mi1212114に記録してます。よかったら遊びに来て下さいね。
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