しょうゆ麹のくるみゆべし

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hiroyomegu
hiroyomegu @cook_40050731

しょうゆ麹で味噌を入れたようにコクとうまみが出ました～

このレシピの生い立ち
えみちんさんのレシピID :19030071を参考に
しょうゆ麹で作りました☆

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材料

  1. ☆白玉粉 110g
  2. ☆黒砂糖 80g
  3. ☆しょうゆ麹 大さじ１
  4. レシピID :19065652
  5. ☆ぬるま湯 150㏄
  6. 黄な粉 大さじ２
  7. くるみ 50g
  8. ○片栗粉 小さじ４
  9. ○黄な粉 小さじ２

作り方

  1. 1

    鍋に☆を入れ、火にかけずに混ぜる

  2. 2

    中火で材料が溶けて、硬くなってくるまでよくかき混ぜて火にかける

  3. 3

    いったん火を止め、計っておいた荒目のくるみ、黄な粉を入れる

  4. 4

    弱火にかけて、よく混ぜる

    （へらで持ち上げて、少ししてゆっくり落ちるくらい）

  5. 5

    タッパにクッキングシートをひいて、流し入れ（流れないけど・・・）
    冷蔵庫で冷ます

  6. 6

    〇の片栗と黄な粉を混ぜておく

  7. 7

    冷めたら、カットして6をまぶす
    （今回のは厚さ2㎝くらいにしたので、３×５。食べごたえあり）

コツ・ポイント

タッパにクッキングシートを入れるときは、角を切って入れやすくしてください
弱火で粘りを出すことで、口どけよくなりますので根気よく＾＾

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