だし煮込み和風ハンバーグ

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あぽももこ
あぽももこ @apomomoko

血液サラサラ～の玉ねぎたっぷり、旨みたっぷりのヘルシーな和風ハンバーグです！煮込みで、焦げや生焼けの失敗なしです。
このレシピの生い立ち
大好きなデバ地下の和風ハンバーグのソースの美味しさの隠し味がパプリカパウダーと知り、チャレンジしてみた。安定の失敗しない煮込みにする為だしとおろし煮にした

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材料

3～4人分
  1. 牛豚合挽き肉 330～350ｇ
  2. 玉ねぎ(中) 1個
  3. 卵 1個
  4. パン粉 25ｇ
  5. すりおろしにんにく 小さじ1（チューブ3cm）
  6. しょうゆ 小さじ1
  7. 塩コショウ 適量
  8. A白だし（10倍濃縮） 大さじ2（３０ｃｃ）
  9. A水 250cc
  10. A砂糖 小さじ1
  11. Aしょうゆ 小さじ2
  12. Aパプリカパウダー 小さじ1/4
  13. オリーブ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎを半分みじん切りにし、卵、パン粉、すりおろしにんにく、しょうゆ、塩こしょうと混ぜ合わせる。

  2. 2

    しっかりパン粉が水分でふやけたら、牛豚合挽き肉を加え、手で混ぜる。

  3. 3

    3～4等分に分け、形成し、冷蔵庫に入れる。

  4. 4

    残りの玉ねぎ半分をすりおろす。

  5. 5

    フライパンにオリーブ油を入れ温め、3のハンバーグの両面に焼き色を付ける。

  6. 6

    4のすりおろし玉ねぎ、Aの材料全て入れ、弱火で10分程煮込む。

コツ・ポイント

水分をパン粉に染み込ませてからひき肉を混ぜる。
捏ねすぎ注意！捏ねる程、手の体温で脂が出て旨みが逃げます。
すりおろし玉ねぎは、フープロやミキサーがあれば水と一緒にかけてもＯＫ！手間はぶけます。

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レシピ作者

あぽももこ
あぽももこ @apomomoko
に公開
ダイエットをきっかけに食の大切さを知り、ダイエットインストラクターの資格取得！『体は食べ物で作られる』をもっとうに-10キロ維持中(笑)専業農家で育ち野菜の知識などは祖母から教わったものです。つくれぽ、めっちゃうれしくて一人一人読んで見てお返事したいので遅くなったらごめんなさい＞＜ブログもやってるので良かったら♪http://blog.livedoor.jp/apomomoko/
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