鶏むね肉と生栗＆きのこの煮物

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☆サラダボーイ☆
☆サラダボーイ☆ @cook_40060275

生栗のホクホク触感ときのこが鶏の出汁で美味しいよ！
このレシピの生い立ち
栗拾いに行き、栗がたくさん手に入ったのでこの時期美味しいきのこと煮込みました。

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材料

4人分
  1. 鶏むね肉 250ｇ
  2. 生栗 40個
  3. 砂糖（栗冷凍用） 大さじ4
  4. ホワイトマッシュルーム 8個
  5. エリンギ 2本
  6. 砂糖(煮込み用) 大さじ2
  7. 塩（鶏炒め用） 1つまみ
  8. だし醤油 大さじ4
  9. 水 200ｃｃ
  10. こめ油（サラダ油） 大さじ1

作り方

  1. 1

    一晩、水につけた栗を、栗カッターで鬼皮と渋皮をむく。

  2. 2

    40個剥いたら、数時間、塩水に入れ灰汁を抜く。

  3. 3

    ジッパー付きビニール袋に砂糖大さじ4を入れ、2の生栗を入れ冷凍する。

  4. 4

    エリンギ・ホワイトマッシュルーム・鶏むね肉を用意する。

  5. 5

    ホワイトマッシュルームは洗いいしずきを取り半分に切る。エリンギは洗った後、茎は輪切り、傘の部分は薄切り。

  6. 6

    むね肉は洗い、皮を取り除き、鶏肉が厚いので半分に切り開く。

  7. 7

    6を一口大に切る。

  8. 8

    こめ油大さじ1を鍋に入れ、7を入れ、一つまみの塩を入れ炒める。

  9. 9

    鶏肉の色が変わってくる。

  10. 10

    9の中へ5のきのこを全て入れ、砂糖大さじ２を入れ炒める。

  11. 11

    冷凍生栗を用意する。

  12. 12

    11を全部入れ。だし醤油大さじ４と
    水200ｃｃを入れる。
    １５分ほど煮含め、火を止め冷ます。

  13. 13

    一旦冷まして、再び温め直し味が薄いときは、だし醤油で味を整えて下さい。

  14. 14

    器に盛りつけ出来上がり！

コツ・ポイント

生栗は砂糖をビニール袋に入れ、3時間以上冷凍した物を使いました。午前中に剥き終われば夕飯には間に合います。
栗ご飯にも使用できますよ。

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☆サラダボーイ☆
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冷蔵庫にある食材を使って、パッパッと出来るレシピを投稿できればと思っています!!
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