本格的　餃子の皮

ボールに、粉とｵﾘｰﾌﾞ油、熱湯を入れて混ぜます。
台に移し３～４分よく捏ねます。（手早く）

生地を１０～１５分割し、粗熱を取ったら、また生地をひとまとめにして３～４分捏ねます。

生地をラップで包み３０分以上寝かせます。
台に移し３～４分よく捏ねたら、生地をラップで包み再度３０分以上寝かせます。

台に打ち粉をし、棒状に伸ばしたら３０個に分けます。
※もし冷凍したい際はこの時点で多めに薄力粉をふり冷凍できます。