砂肝とこんにゃくの黒胡椒炒め

砂肝は下処理をして霜降り程度に湯通しする。こんにゃくも同じく湯通ししておく。

続いて砂肝も入れ炒める。

ある程度､乾煎りできたら浸るくらいのダシを入れ砂糖を入れ中火で火にかけておく。

ダシが1/3くらいになったら醤油を入れ煮詰めるように絡め炒める。

最後に黒胡椒を入れ味を引き立ててから盛り付けをして完成。