おつまみに！砂肝と蒟蒻の炒め
上海老婆的料理 @cook_40317422
砂肝と蒟蒻の歯応えが楽しいおかずです。
おつまみにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
酒呑みの母がよく作ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は7mmくらいの薄切りにして水に漬けて血を出すために30分程置く
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- 2
蒟蒻は短冊切りにして茹で、湯切りしておく
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- 3
深めフライパンか鍋に油を入れ、砂肝入れて炒める。日本酒塩胡椒入れる。
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- 4
砂肝の色が変わったら蒟蒻、ニンニク、生姜入をれて煮炒める。
-
- 5
最後に醤油を入れて蓋をし、弱火で5分火にかける。一度冷ましてから食べる直前に温めて直すと味が良く入ります。
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コツ・ポイント
ニンニクと生姜が好きなら多めにすると美味しいですよ！
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