煮崩れしにくい裏ワザ付き☆かぼちゃの煮物

Akkers's cooksnap of when they made 煮崩れしにくい裏ワザ付き☆かぼちゃの煮物.
サクラばぁちゃん's cooksnap of when they made 煮崩れしにくい裏ワザ付き☆かぼちゃの煮物.
さーびぃ's cooksnap of when they made 煮崩れしにくい裏ワザ付き☆かぼちゃの煮物.
みづき５８
みづき５８ @cook_40059001

面取り不要！ちょっとしたことで煮崩れしにくくなります♪
このレシピの生い立ち
以前何かのＴＶで見ました。水に漬けてしばらく置くと、かぼちゃの成分が水に溶けだして煮崩れしにくくなるそうです。

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 1/4（大きめ500g位）
  2. 水 かぼちゃが半分浸るくらい
  3. ＊醤油 大さじ2
  4. ＊酒 大さじ2
  5. ＊砂糖 大さじ1.5
  6. ＊顆粒だし 5g

作り方

  1. 1

    かぼちゃを洗って種を取り、一口大に切る。ワタには栄養がたくさんつまってるので取りません。

  2. 2

    皮を所々むく。味が染みやすいようにですが省いても。

  3. 3

    鍋にかぼちゃと水を入れ、30分放置。その間に別の料理をしちゃってください♪

  4. 4

    ＊を合わせて入れ、中火〜弱火で15分程煮る。あとは蓋をしめて冷めるまで放置。

  5. 5

    食べる時にまた温めなおして完成♪

コツ・ポイント

煮る前に水に漬けておくことで煮崩れしにくくなります。煮物は冷めるときに味が染みていくので、作ったら放置です。2日目のカレーの原理です(^_-)-☆
余熱で柔らかくなるし♪
応用でみそ汁を作っても煮崩れしません！

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レシピ作者

みづき５８
みづき５８ @cook_40059001
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とにかく栄誉逃さず作ります。基本皮剥かない、茹でない、素材の味をギュッと楽しもう
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