レンズ豆とお米のスープ☆トルコ
クックYS50 @cook_40154503
トルコ語で「マフルタ チョルバス」と呼ばれるスープです。
このレシピの生い立ち
トルコ人の友人から教わったレシピ。
お米のおかげで結構満腹感があるスープです。
レンズ豆とお米のスープ☆トルコ
トルコ語で「マフルタ チョルバス」と呼ばれるスープです。
このレシピの生い立ち
トルコ人の友人から教わったレシピ。
お米のおかげで結構満腹感があるスープです。
作り方
- 1
レンズ豆と米を洗っておく。
玉ねぎは細かいみじん切りにする。 - 2
鍋にレンズ豆、米、塩一つまみ、ブイヨン、水を加えたら強火にかける。沸騰したら火を弱め、柔らかくなるまで20分位煮る。
- 3
別の鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらトマトペーストを加え、軽く炒める。
- 4
行程3にクミン、唐辛子粉、塩を加え、味を調える。
- 5
レンズ豆とお米が柔らかくなったら行程4を加え、よく混ぜる。
沸騰後、2～3分煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
※行程2の時に吹きこぼれないように注意してください。
※唐辛子粉とクミンはお好みで。私はどちらも3本指でつまんで2つまみ程度入れています。
※水分が少なくなってしまったら煮ているときに熱湯を加えてください。
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