赤かぶの千枚漬け
ｕｍｉ @cook_40052424
千枚漬けは聖護院大根で作るのですが 大きいので 赤かぶで作るととても作りやすいですよ。勿論お味は千枚漬け！！です
このレシピの生い立ち
私が大好きな千枚漬け。本物の千枚漬けは聖護院大根で作りますが1月にならないと関東では手に入りにくいので その前は蕪で作っています。
アプリでひらく作り方
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株をよく洗い スライサーがあればスライサーで包丁で薄く切る。蕪を半分にすると切りやすいですボールに入れあら塩で軽く揉む
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- 2
昆布を水で戻し細く切る。蕪から水が上がって来たら軽く水を切る
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- 3
保存袋に入れ調味料を時々軽く袋に入れたバ部を揉む。 1時間くらいしたら冷蔵庫で保存してください。2日目位から食べられます
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- 4
保存は1週間位です。 期間を置くと味が濃くなります
コツ・ポイント
かぶはなるべく薄く切ると良いです。 こぶは出し昆布です。お好みで四角に切っても良いと思います。
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