りんごとさつま芋のしっとりケーキ♪

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✿茉莉乃✿
✿茉莉乃✿ @cook_40217418

りんごのケーキにするか・・・
さつま芋のケーキにするか・・・
・・・！
まぜちゃえばいーやん！Σ(゜∀゜b
このレシピの生い立ち
院内レストランのサービスケーキになにか秋のものを使ったお菓子にしたくて☆

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材料

  1. 小麦粉(薄力粉) 100ｇ
  2. バターORマーガリン　 100ｇ
  3. 卵 ２個
  4. BPorタンサン 小さじ１
  5. 砂糖(上白糖) 80ｇ~
  6. ★りんご 1個
  7. ★砂糖(上白糖) 大さじ３
  8. ★シナモンパウダー 少々
  9. ☆さつま芋 中～大１本
  10. ☆砂糖(上白糖) 大さじ３
  11. ☆ラム酒 少々
  12. 粉糖 適量
  13. 黒ゴマ 少々

作り方

  1. 1

    りんごを皮つきのまま薄切りにします。

  2. 2

    鍋に★の材料とリンゴが隠れるくらいの水を入れて透き通るくらい中火～弱火で煮ます。(シナモンはここで☆)

  3. 3

    さつま芋も皮付きのまま１センチ角のサイコロに切って☆の材料を入れて柔らかくなるまで煮ます。

  4. 4

    りんごとさつま芋はやわらかく煮えたら火から外して冷ましておきましょう♪

  5. 5

    オーブンを予熱１８０℃で温めます。

  6. 6

    バターorマーガリンは電子レンジか湯煎で溶かします☆

  7. 7

    溶けたバターorマーガリンに砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜます。

  8. 8

    卵を卵白と卵黄と分けておきます。

  9. 9

    ６でよく混ぜたバター&砂糖に卵白を２回に分けてよく混ぜます。
    卵白がよく混ざったら同じように卵黄も入れてよく混ぜます。

  10. 10

    よく混ざってクリーム状になったところにやわらかく煮たさつま芋を入れて軽く混ぜます。
    （ゴマを混ぜる方はここで☆)

  11. 11

    全体的にさつま芋がまざったら小麦粉とBPをふるって泡だて器からヘラに持ち替えてサックリ混ぜます。

  12. 12

    粉っぽいのがなくなったら型に流してりんごを上に並べて飾ります。

  13. 13

    180℃で２０分～３０分焼きます。

  14. 14

    竹串を指して少し生地がくっついてくるかな？
    という時にさつま芋やりんごを煮た時の煮汁を上からスプーンやハケでかけます。

  15. 15

    焼きあがって少し覚めたら粉糖をふって切り分ければ完成☆

  16. 16

    アツアツでもおいしいし☆
    冷まして次の日でもしっとりでおいしぃです☆

コツ・ポイント

ポイントは玉子とバターを混ぜるときに卵白と卵黄を別で混ぜること☆

あとは～愛情？ｗ

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レシピ作者

✿茉莉乃✿
✿茉莉乃✿ @cook_40217418
に公開
栄養士を初めて今年で７年になりました☆毎日患者さんやスタッフたちと楽しく過ごしています♪できるだけ安く手抜きで簡単においしく！をもっとうに♡まだまだ未熟ですががんばります♪
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