柿とささみとブロッコリーの粒マス和え

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ツキちゃんママ
ツキちゃんママ @cook_40088157

甘い柿に粒マスタードをちょっぴりきかせてマヨネーズで(*^^*)
このレシピの生い立ち
柿が安くて、白和えやらサラダにと色々使ってます！今回はブロッコリーと冷凍ストックの半端のささみで粒マスタードでピリッとサラダにしてみよーかと(*^^*)美味しかったです(^o^)v

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材料

4~5人前
  1. 柿 半分
  2. ブロッコリー 半房
  3. ゆで玉子 2個
  4. ささみ 2本
  5. 塩 小さじ1/2
  6. ◇酒 小さじ1
  7. ◇水 100cc
  8. ●マヨネーズ 大さじ3
  9. ●砂糖、うすくち醤油 各小さじ1/2~1
  10. ●粒マスタード 小さじ1弱
  11. ●塩 少々
  12. ●すりごま 大さじ半

作り方

  1. 1

    ささみに塩をすりこみ10分おきます。

  2. 2

    フライパンに◇とささみを入れ火にかけ沸騰したら蓋をして弱火で5~7分。表面が白くなったら火を止め10~15
    分放置。

  3. 3

    ブロッコリーは小房に分け、大きいところは半分にカットし塩、少々(分量外)で1分ほど茹でザルにあげる。

  4. 4

    柿は皮をむき1㎝の賽の目にカット。ゆで玉子は白身は大きめにスライス、黄身は軽くほぐす。

  5. 5

    ブロッコリーはキッチンペーパーなどで水分をきってボールへ。柿とゆで玉子も加えます。

  6. 6

    ささみも手で大きめに
    ほくじ入れます。●で和えたら出来上がり！
    器に盛って召し上がれ(*^^*)

コツ・ポイント

ささみは弱火と余熱でしっとりやわらかです！
軽く塩で下味がつきます！時間ない方はレンジでチンでもok!ブロッコリーは房の水分を軽く押さえながら水分をきる。柿が甘いので砂糖は控えめにに(*^^*)粒マスタードも好みのピリッと加減で！

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