いくらのしょうゆづけ
北の大地のでぶにゃん @cook_40219844
覚え書き用です！初めて作ったけどうまうまー！甘め！
このレシピの生い立ち
なんとなく筋子を買ってしまった為、後に引けなくなった結果です…
アプリでひらく作り方
- 1
つけ汁作成。
清酒とみりんをあわせて沸騰させてアルコールを飛ばします。 - 2
しょうゆを加え、一煮立ちさせたら出汁用昆布を浮かべ、常温まで放置！
- 3
筋子をほぐします。
ボールに塩水を作り、その中でスプーンで筋子の皮から削ぐように外します。 - 4
水を4､5回変えて、残ってしまった皮や筋を取り除く！
- 5
保存容器にいくらとつけ汁を入れ、一晩、冷蔵庫に放置して完成！！(つけ汁の昆布は取り除きます)
コツ・ポイント
甘めの味付けなので、みりんは半量でも美味しいかもです！
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