母の十八番★ひじきと大豆の炒り煮★

にんじん、油揚げはせん切り。ちくわ、ささ身、椎茸は大豆の大きさの角切り。

フライパンに油を熱し、ひじき、豆以外の具材を炒める。

全体に火が回り、鶏肉の色が変わったくらいでひじきを加える。

鍋肌から酒、味りん、砂糖を入れ、麺つゆ、薄口醤油の順で入れる。

焦げないようにしっかり混ぜながら、汁気がなくなるまで炒り、お豆を加える。

お豆が全体に馴染んで、汁気が完全になくなるまで炒り煮したら、完成です。

お豆が甘く味付けされているので、甘さ控えめに調味してください。お豆も丁度良いあっさり味に仕上がります。

アルミカップに小分けして、冷凍しておくと、お弁当に便利ですよ★

★お弁当のアイデア
アルミ皿にお麩を１個敷き、冷凍したひじきをのせ凍ったままお弁当に。お昼には麩が煮汁を吸ってｸﾞ～！