作ってみたら意外と簡単！アクアパッツァ☆

まいこ3号's cooksnap of when they made 作ってみたら意外と簡単！アクアパッツァ☆.
Kumarin309
Kumarin309 @cook_40049884

難しく手間がかかると思い込んでいたアクアパッツァ、意外や意外、とっても簡単で美味でした！見栄えするのでギャザリングにも♪
このレシピの生い立ち
ずっと作ってみたかったアクアパッツァ。
下ごしらえ済みの大きな「いさき」が398円と特売だったので（笑）、チャレンジを決心。
いろんなレシピを参考にさせていただきましたが、自分的にこれだけは欲しい！という材料のみでシンプルに仕上げました。

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材料

2人分
  1. オリーブオイル 大２
  2. にんにく(みじん切り) 1かけ
  3. いさき（ウロコとわたを取り(ここまではお店にお願い！)、腹にちぎったバジル3枚ぶんを詰め、表面に塩をしておく） 1尾
  4. アンチョビフィレ（アンチョビソース小2で代用可） 4~5枚
  5. あさり（砂抜きする） 200～300ｇ
  6. ミディトマト（半分～1/4に切る） 6~8個くらい
  7. ケイパー（できれば塩漬け） 小1
  8. バジルの葉 計10枚ほど
  9. 白ワイン(なければ酒) 50cc
  10. 水 50cc
  11. 付け合わせ用ガーリックトースト
  12. フィセル（ミニバゲット） 1本
  13. にんにくチューブ 1.5cm
  14. バジルorパセリみじん切り 小1
  15. バター(有塩) 大1程度

作り方

  1. 1

    材料欄に記載の通り、下ごしらえしておく。
    （これで8割出来たも同然！）

  2. 2

    魚が丸ごと入る大きさのフライパンを選び、にんにくみじんとオリーブオイルを入れて、ごく弱火にかける。

  3. 3

    にんにくの香りがたち、ちりちりと泡立ってきたら、いさきを投入。
    やや強めの中火にして両面をパリッと焼く。

  4. 4

    フライパンの隙間にアンチョビフィレを入れ、オイルで溶かすように混ぜながら炒める。

  5. 5

    残りの材料（あさり、トマト、ケイパー、白ワイン、水）と、ちぎったバジル4枚分をどどーんと投入。

  6. 6

    フタをして6~7分ほど蒸し煮する。
    （魚に火が通っている事を確認。）
    飾り用バジル3枚分を散らして、出来上がり～♪

  7. 7

    付け合わせ★

    にんにくチューブとみじん切りのパセリorバジル、バターを混ぜておく。

  8. 8

    長さを半分、幅を半分に切ったフィセルの断面にガーリックバターをたっぷり塗り、軽くトースト。

    ぜひ、ご一緒にどうぞ～！

コツ・ポイント

魚をにんにくと一緒に焼いて、残りの材料を加えてちょっと煮るだけ♪と簡単なのに、滋味あふれる美味しさ・・・
そして、ガーリックトーストがベストマッチです！
美味しいスープに浸して食べると、アクアパッツァそのものよりパンが美味しいかも？！＾＾

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レシピ作者

Kumarin309
Kumarin309 @cook_40049884
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『○○（食材名）ちゃん、ちょっと工夫でこのうまさ～♪』（ご存じない方は、関西出身の方にお尋ねください（＾＾；））をモットーに、『今そこにあるものを最大限美味しく！』と簡単・おいしいレシピを日々ひねり出しております。もしご参考になれば、とてもうれしいです。
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