生姜風味　厚揚げと小松菜のさっと煮

みゆwaco 's cooksnap of when they made 生姜風味　厚揚げと小松菜のさっと煮.
石矢の父さん's cooksnap of when they made 生姜風味　厚揚げと小松菜のさっと煮.
まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao

厚揚げに味を含ませるコツは、一旦冷ますこと。手間なく美味しく仕上がります！
このレシピの生い立ち
ダシを使わないで、生姜を効かせて、さっと煮を作ってみました。

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材料

4人分
  1. 厚揚げ 1枚
  2. 小松菜 １/２袋
  3. ☆きび砂糖 大さじ１
  4. ☆醤油 大さじ１
  5. ☆本きざみ粗切り生しょうが 小さじ１
  6. ☆水 １００ｃｃ
  7. 糸唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    厚揚げは8等分に切って、小鍋へ。

  2. 2

    ひたひたの水を入れて中火にかける。沸騰してから1分ほど煮て、お湯を捨てる。（油抜き）

  3. 3

    厚揚げの背が低くなるように並べ直し（最初からこの向きでもちろんＯＫ）（←少ない煮汁で煮るため）

  4. 4

    ☆を入れて、

  5. 5

    蓋をして中火にかける。沸騰してから3分ほど煮たら、

  6. 6

    ひっくり返して2分ほど煮て火を止める。
    冷めるまで放置。

  7. 7

    再び中火にかけ、沸騰したら厚揚げを端に寄せ、ざく切りした小松菜の茎を入れる。

  8. 8

    上に葉をのせ、蓋をして１～2分煮る。
    小松菜がしんなりしていればＯＫ。

  9. 9

    小松菜を煮汁に絡めて盛りつける。

  10. 10

    お好みで糸唐辛子をあしらって完成！

コツ・ポイント

小さい鍋を使うことと、途中ひっくり返すこと、そして冷ますことで、少ない煮汁でも味が浸みます。

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レシピ作者

まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao
に公開
米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。日本酒LOVE！◆2016年よりレシピ エール就任～クックパッドアンバサダー2023として活動鯖♡同盟：No.15http://ameblo.jp/mammaru-egao/
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