色よく仕上げる☆小松菜と厚揚げの煮物

だし汁を用意します。今回はカツオと昆布で取りましたがだしじゃこでもおいしいですよ。
時間のない時はだしパックなどでも♪

沸騰した湯の中に塩少々（分量外）を入れ、小松菜をさっと茹でます。
約30〜40秒、きれいな緑色になればOK
です。

流水に取ります。
水を切ったら、軽く絞り、適当な大きさに切ります。

1のだし汁に調味料を入れ、沸騰したら厚揚げを入れて4〜5分中火で煮ます。

小松菜を投入し、弱火にして2〜3分煮たら火を止めます。
そのまま蓋をせずに冷まし、じっくり味を含ませます。