豚肉と舞茸、青梗菜のオイスター炒め煮

舞茸は小房に分けておきます。

青梗菜は茎と葉に切り分け、葉は長さを半分にし、茎は1/4に切り分けます。

下味用ににんにく、しょうがをすりおろします。ここにお酒、醤油、砂糖を入れてよく混ぜておきます。

お肉はだいたい2,3cm幅に切ります。

ビニール袋にお肉を入れ、手順3で作った下味用調味料を入れてよく揉み混ぜます。
つけこみは5〜10分でOKです。

青梗菜の茎の部分を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで加熱しておきます。600wでだいたい2分です。

肉を漬け込んでいる間に、炒め用の合わせ調味料を作ります。醤油、酒、オイスターソース、中華スープの素を混ぜます。

フライパンに油を入れ温めます。その後、お肉を調味液ごと入れ、中火をで炒め火を通します。

お肉が全体的に白くなってきたら、舞茸、青梗菜の茎を入れて炒めます。

舞茸がしんなりしてきたら、合わせ調味料を入れ味をなじませます。

青梗菜の葉の部分を入れ、しんなりするまで炒め煮にして出来上がりです。

器に盛り付けて完成です！