塩鶏じゃが♪鶏肉で塩味の肉じゃが
きちりーもんじゃ @cook_40069603
お醤油味のおかずが続いたら、たまには塩味の肉じゃがを。じゃが芋に鶏の旨味がしみ込みます。にんにくがアクセントに♪
このレシピの生い立ち
冬に鶏肉で塩味のお鍋をするときに、だし汁と鶏ガラスープの素を合わせて作っていました。じゃがいもを入れて肉じゃが風にしても美味しいかなと。
塩鶏じゃが♪鶏肉で塩味の肉じゃが
お醤油味のおかずが続いたら、たまには塩味の肉じゃがを。じゃが芋に鶏の旨味がしみ込みます。にんにくがアクセントに♪
このレシピの生い立ち
冬に鶏肉で塩味のお鍋をするときに、だし汁と鶏ガラスープの素を合わせて作っていました。じゃがいもを入れて肉じゃが風にしても美味しいかなと。
作り方
- 1
鶏肉は余分な脂を除き一口大に切る。じゃが芋は大きめ、人参は乱切り玉ねぎはくし切りに。にんにくは二等分し包丁の背でつぶす。
- 2
鍋に油を敷き、中火で鶏肉の皮目とにんにくを焼く。じゃが芋、人参を入れて油が回ったら、○を全て入れ煮立ったら灰汁を取る。
- 3
落としぶたをして中火弱で15分程煮て、玉ねぎを入れて15分程煮込む。いんげんを入れ煮味見をして足りなければ塩で調味。
- 4
煮汁が減ったら、火を止めて、煮含ませれば出来あがり。
コツ・ポイント
※鶏肉は皮目に焼き色が付く程度でOK。
※味見をしながら少しずつ塩を足していく。天然塩など美味しいお塩を。
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