【定番の一品】こんにゃくのごま炒り煮

こんにゃくは熱湯で約10分ゆでてアク抜きし、両面に格子状に浅く切り目を入れて、2ｃｍ角に切る。

ナベにごま油を熱して1を入れ、強めの火で表面にプツプツと小さな穴があくまでよく炒める。

砂糖を加えて炒りつけ、だし、しょうゆを加えて中火で煮る。

ときどき混ぜながら、煮汁がなくなる直前に胡麻油（分量外）をひとたらしし、白いりごまを入れて炒りつける。