きゅうりと大根の和風マリネ

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aiai☆☆
aiai☆☆ @cook_40296415

野菜のさっぱり和風マリネです(^^)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある野菜で和風マリネを作ろうと思いしめじがあったので入れました(^^)

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材料

4人分
  1. きゅうり 2本
  2. 大根 3cmくらい
  3. しめじ 1株
  4. ☆新玉ねぎ 1玉
  5. ☆トマト(小さめ) 1個
  6. ☆ピーマン 1個
  7. ☆オリーブオイル 大さじ2
  8. ☆お酢 大さじ1
  9. ☆醤油 大さじ1
  10. ☆めんつゆ 大さじ2
  11. ☆レモン汁 小さじ1
  12. ☆砂糖 小さじ2
  13. ☆塩胡椒・黒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    トマト・玉ねぎ・ピーマンを粗めのみじん切りにしてボウルに☆の調味料をまぜておく

  2. 2

    きゅうりを乱切りに、大根を細切りに切る

  3. 3

    しめじの根本を切りばらばらにして耐熱容器に入れて1分30秒温める

  4. 4

    ①のボウルのなかに②・③を入れてよくかき混ぜる

  5. 5

    塩胡椒・黒胡椒で味を整えてから冷蔵庫に30分くらい入れる

  6. 6

    食べる前に器に盛り付けて完成です(^^)

コツ・ポイント

小さめのトマトが1つだけあまっていたので粗めのみじん切りにして使いましたが、ある時は普通のトマトを1㎝角に切って作ってください(^^)
大根は葉に近い上の部分を使っています(^^)

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レシピ作者

aiai☆☆
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つくれぽしていただき本当に嬉しいです！ありがとうございます♡つくれぽにコメントが返信ができるようになったので嬉しい気持ちを順次返信させていただきたいと思っております♡ 毎日の記録で書いているので多少被ってるのもあります(^-^; 笑味濃いめが多いので加減して調味料は入れて下さいm(._.)m 2020.4.4に始めました☆
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