黒豆の煮物をリメイク！◆黒豆のムース

　☆をミキサーにかけ、なめらかなペーストにする。

　★のゼラチンを分量の水に振り入れて軽くかき混ぜ、5分ぐらい置いてふやかす。

　②のゼラチンを湯せんにかけて溶かす。
　※ゼラチンを溶かす適温は50～60℃程度。熱すぎると固まりにくくなります

　生クリームを8分立てにする。
　※クリームを泡立て器ですくうと、角がぴょんと立ってから先端が少し垂れるくらいが８分立て

　ボウルに①のペーストと③のゼラチン液を混ぜ合わせ、さらに④の生クリームを加え混ぜる。

　冷やしておいた型に⑤のムース生地を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
　※固まるまでに１〜２時間以上はかかります

　ブルーベリージャムに水を加えてのばし、〈ブルーベリーソース〉を作っておく。

　⑥のムースが固まったら、⑦の〈ブルーベリーソース〉をかける。