黒豆と蒲鉾の卵煮☆
ゆっことりんご @cook_40162417
御節の黒豆煮と蒲鉾の残りを、卵で簡単リメイク♪オリゴ糖だとさっぱり仕上がり食べやすいです♪
このレシピの生い立ち
少しずつ残っていた御節を食べやすくしたかったので、リメイクしました♪卵はよく食べるのと、黒豆煮も蒲鉾も使いたかったので、崩れにくく彩りが生かせる卵煮にしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆、蒲鉾を分量用意し、蒲鉾は細かく(黒豆と混ざりやすく食べやすい大きさ)切る。葱は小口切りか斜め切りにする。
-
- 2
卵を溶き、黒豆・蒲鉾と混ぜておく。
- 3
フライパンに葱・水を入れて強火で熱し、ふつふつしてきたら、醤油・出汁の素・オリゴ糖を入れる。
- 4
葱全体がひたひたになってきたら、混ぜておいた卵・黒豆・蒲鉾を中心から外側に回すように入れる。蓋をして弱火で5分程熱する。
-
- 5
中心まで卵がふんわり火が通ったら火を止める。フライ返しで4等分など盛りやすく切り分け、お皿に盛り完成♪
-
コツ・ポイント
葱を煮るときに、葱の量に対して水が足らなければ水を少量ずつ足します。オリゴ糖または砂糖を入れる際、黒豆の甘さに応じて減らすなど調整して下さい。オリゴ糖はさっぱりなので、割と安定して使いやすいと思います。
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