豚肉とニンニクの芽の炒め物

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Keroぽん
Keroぽん @cook_40204786

本格中華の味☆我が家の定番です。
にんにくの香りが食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
以前、あるレシピを参考に作り始めました。今では我が家の定番料理です☆
自分の走り書きレシピ（しかもボロボロ）しかなかったため、今回掲載させていただきました！

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材料

２人分
  1. 豚肉（こま切れ、バラ、等） ２００ｇ
  2. ピーマン ２個
  3. ニンニクの芽 ５本
  4. ニンニク １かけ
  5. ショウガ １かけ
  6. 酒 適量
  7. ≪合わせ調味料≫
  8. オイスターソース 大さじ１
  9. しょうゆ 大さじ１
  10. 塩 少々
  11. 酒 大さじ１
  12. 砂糖 小さじ１／２
  13. ≪仕上げ調味料≫
  14. 粗引きこしょう 少々
  15. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切る。
    ピーマンは細切りにする。
    ニンニク、ショウガはすりおろす。

  2. 2

    合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、ショウガを弱火で炒める。

  4. 4

    香りが出たら、豚肉を加え、中火で少し焼き色がつくまで炒める。

  5. 5

    ニンニクの芽を加え、強火で一気に炒める。

  6. 6

    ニンニクの芽の表面がプツプツしてきたらピーマンを加え、すぐにお酒をひと回しして混ぜ合わせる。

  7. 7

    ジューという音が少しおさまったら、合わせ調味料を加えて全体になじんだら、粗引きこしょう、ごま油を加えてサッと混ぜる。

  8. 8

    お皿に盛りつけて出来上がり！！

コツ・ポイント

私は焼く前に、いつも「焼きシュミレーション」をしてから焼いてます（笑）
バラ肉はこってりジューシーですが、油が気になる方はこま切れ・薄切り肉がオススメです！

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レシピ作者

Keroぽん
Keroぽん @cook_40204786
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食べること大好き☆お料理勉強中の主婦です！
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