お弁当の副菜にも☆ネギとえのきの味噌和え
Babyfrona @cook_40162405
お弁当の副菜、青くないと手抜きしてる？ってなんか罪悪感を感じるので何とか青みを入れる苦肉の策。ネギで1品って初体験★
このレシピの生い立ち
お弁当に青みが欲しくてたくさんあった長ネギで一品ひねり出してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギをさっと湯がいてザルにあげ水気を切り5cm程に切っておく
- 2
油揚げはサッと湯通しして油抜きをして小さめの短冊切り、えのきも長さを合わせて切っておく
- 3
フライパンに油はひかずに油揚げを入れて表面に軽く焦げ目をつけるように焼く。
カリカリ揚げが良ければここで一旦あげておく。 - 4
(味染み柔らか揚げがいい人は揚げを入れたまま)フライパンにごま油を熱しえのきを入れて炒める。
★の調味料混ぜておく - 5
★を加え水分を軽く飛ばすように炒め合わせる。
火を止め、ネギと(カリカリ揚げ)和える。
コツ・ポイント
油揚げの表面に軽く焦げ目がつくとカリカリして美味しそうに見えます。
リアクション
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