漬けておくだけ！☆簡単煮卵☆

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メロンぱんな～
メロンぱんな～ @cook_40050187

煮汁に漬けるだけ！失敗なし！
ラーメン、豚の角煮、おつまみ、丼ぶりに～♪
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材料

卵４個分
  1. 卵 ４個
  2. <煮汁>
  3. だし ２００ｍＬ
  4. 砂糖 大さじ2/3
  5. みりん 大さじ1.5
  6. 醤油 大さじ2.5
  7. 酒 大さじ１
  8. 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鍋に煮汁を全部入れ、ひと煮立ち後冷ます。

  2. 2

    〔ゆで卵を作る〕
    鍋に生卵を入れ、水をかぶるくらいに入れる。少し酢(分量外)を入れ中火にかけ沸騰するまで転がし続ける。

  3. 3

    沸騰したら沸々言い続ける弱火で４分、火を止めてそのまま４分放置し、すぐ冷水にとる。
    粗熱とれたら殻をむく。

  4. 4

    ジッパー付の袋にゆで卵と汁を入れ、そのまま半日～１日漬け込む。

  5. 5

    ときどき台に置いたり持ち上げたりして中身を転がすと、接触面がなくなり綺麗に漬かります！

  6. 6

    夜作って翌朝まで、半日漬けた状態。

  7. 7

    横に切ると雰囲気がまた変わります。
    半熟加減はお好みで下記ポイント参照ください！

コツ・ポイント

●超半熟：沸騰後３分⇒火を止めて２分で冷水
●半熟　：沸騰後４分⇒火を止めて４分で冷水
●中が少ししっとりしてる程度：沸騰後３分⇒火を止めて１０分放置し冷水
ゆで卵を茹でるとき酢を入れると、ヒビが入って割れたときに流れ出るのを防止できる！

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メロンぱんな～
メロンぱんな～ @cook_40050187
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