☆えのきのなめ茸☆
lani_8037 @cook_40217413
ご飯かけてみたり、お豆腐に刻んだ大葉と一緒に盛ったり、納豆に合わせてみたり、パスタにも合います。
このレシピの生い立ち
子供の頃から、なめ茸は好きだったけど、買うと価格の割りに少量で…そんな時、テレビで作り方を放送していたので、しっかり材料はメモりました。作りながらも味を見て、我が家なりの微調整を。
アプリでひらく作り方
- 1
えのき茸は、石づきの部分を切り落とし４等分ぐらいに切り、さっと流水をかけて水気を切っておく。（別に洗わなくてもいい）
- 2
フライパンに《煮汁》の材料を全て加え火にかけ、ひと煮立ちしたら、切ったえのき茸を加える。
- 3
中火～強火で、焦げないようにヘラで混ぜながら煮詰めていく。
- 4
水分が少なくなりトロみが出てきたら火を止め、粗熱が取れたら瓶などに入れ、さらに冷ましてから冷蔵庫へ。
- 5
※なめ茸パスタの温玉のせID:19086136
-
- 6
※爽やか涼麺ID:19114222
-
コツ・ポイント
本当は、弱火でコトコト煮詰めるみたいだけど、中火～強火で大丈夫です。その代わり、焦げないようにひたすらかき混ぜて。
リアクション
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