ほうれん草と大根のおひたし。

大根を1㌢くらいに切ります。水につけておきます。

鍋にお湯を沸かし塩をひとつまみ。ほうれん草を茹でます。お箸でまぜながら固さを確認してください。

ほうれん草をザルにあげ冷水で絞めます。冷めたら分けてぎゅっと絞ります。
5㌢くらいに切った後もう一度絞ってください。

大根をザルにあげ、沸かしたお湯を全体かけ、すぐに冷水で冷ましてキッチンペーパーで水気をとっておきます。