黒糖✿渋皮煮✿ベーグル

acco＠sun's cooksnap of when they made 黒糖✿渋皮煮✿ベーグル.
ヒロボ
ヒロボ @cook_40066372

もちもちのベーグルに、渋皮煮を包み込んで♪表面のカリカリとした黒糖がまた美味しい♡

このレシピの生い立ち
はまっているベーグルに渋皮煮を入れたくなったので。

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材料

小さめ６個分
  1. 国産強力粉（タイプER） ２５０ｇ
  2. 黒糖 ２０ｇ
  3. 塩 ５ｇ
  4. サラダ油 大１
  5. お水 ９０ｃｃ
  6. 渋皮煮のシロップ ５０ｃｃ
  7. 黒糖渋皮煮 ID19076749　　１００ｇ（大粒４個）
  8. ドライイースト ３ｇ
  9. ケトリング用
  10. はちみつ 大２
  11. トッピング用
  12. 黒糖（粉末） 大１

作り方

  1. 1

    HBに材料を入れるイーストは所定の位置へ。生地作りコーススタート。コネが終わったら取り出し６分割して濡れ布巾をかぶせて

  2. 2

    １０分ベンチタイム渋皮煮を５ｍｍ角に切っておく。生地を丸めなおしてめん棒でのばし栗を真ん中に並べる。

  3. 3

    手前から空気が入らないように３つ折りにし、しっかり閉じめを閉じ、生地を２０cm位に伸ばし、右側をめん棒で平らにする。

  4. 4

    反対側を、親指と人差し指で包み込むようにしっかりかぶせる。スチームオーブン４０℃で１５分２次発酵後、２１０℃で予熱開始。

  5. 5

    フライパンにお湯を沸騰しない程度に沸かし、設定温度に近づいたら、各片面３０秒茹で、キッチンペーパーで両面の水分をふき取る

  6. 6

    表面に黒糖を振り、２００℃で２０分焼成。網の上で冷まして出来上がり。

コツ・ポイント

ID19123526に、もう少し詳しく書いてあります。

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レシピ作者

ヒロボ
ヒロボ @cook_40066372
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　　☆家族☆ 　　　　　　　　　パパ　３7歳　　　　　　　　　　　　　　私　　３5歳　　　　　　　　　　　　　　　中2の女の子　　　　　　　　小6の男の子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理は薄味が好き♡ 　　パンが大好き♡　　　　野菜も大好き♡　　 　　HB　ナショナル　　　　SD-BM101使用　　　　オーブン　日立　　　　ヘルシーシェフ　　　　　MRO-CV100使用
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