アジのタレ揚げ焼き～ピカタ風～
剣コノヱ @cook_40043338
アジの切り身を使って作ったピカタ風の揚げ焼きです。タレが香ばしくて御飯にピッタリです(^ ^
このレシピの生い立ち
サクっとクリスピーな食感が美味しい揚げ焼きです。 ピカタ風の衣をカリカリにして、最後に甘辛いタレを絡めます。
アプリでひらく作り方
- 1
アジの切り身に塩・こしょうをして、酒とおろしたしょうがを混ぜたものに浸けます。
- 2
フライパンで油を熱します。
- 3
卵と小麦粉を混ぜて、それに 1.を浸けて揚げ焼きにします。表面がカリっなったら、一度引き上げて油を切ります。
- 4
フライパンから余分な油を除き、①を加えて焦げない様に煮立たせます。これに 3.を入れて満遍なく絡ませたら完成です!
- 5
中まで火が通っているのを確認してください。お好みで山椒やこしょうをふるのも美味しいです(^ ^
コツ・ポイント
衣に浸けて揚げ焼きしただけでも美味しいですが、濃い味にしてお惣菜やお弁当のおかずにも向く様にしました。 アジ以外の青魚や、タラなどの白身魚でもOKです(^ ^)
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