鶏と茄子の炒め煮☆黒酢風味

鶏もも肉は余分な脂を取り除き一口大に切る。塩・こしょうを振り、片栗粉をまぶす。

なすは乱切り、パプリカ・玉ねぎは３cm角に切る。
赤唐辛子・小ネギは小口切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンでゴマ油を熱し、ナスに火が通るまで炒め、いったん取り出す。

３のフライパンにゴマ油を足し、赤唐辛子・にんにくを炒め香りが出たら鶏肉を皮から焼く。きつね色になったらひっくり返す。

４の鶏肉が焼けたら玉ねぎ・パプリカを加え炒める。野菜がしんなりしたら３のナスを戻す。

５に●を加えて混ぜる。火を強めて黒酢を回しかけ、全体に混ぜ合わせる。
器に盛って小ネギを散らして完成☆