牛肉と根菜の炒め煮・黒酢風味

蓮根は縦半分に切ってから乱切り、人参も乱切り、皮剥き里芋は大きければ半分に切る。

牛肉に下味を付ける。

フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ2を炒める。8割がた火が通ればいったん皿などに取り出しておく。

空になった3のフライパンにサラダ油を足し、中火で里芋、蓮根、人参を2分ほど炒めたらにんにくも加えて1分炒める。

4に湯を加え、煮立ったら★を加えて中火～弱火で10分から12分、蓋をして煮る。

5の汁がほとんどなくなり根菜が柔らかくなっていたら火を止める。

6を皿に盛り付け細ねぎをあしらう。