だし巻きたまご
東三河県庁 @higashimikawakencho
東三河の特産品「魚醤『深輝』」を使用したレシピ
このレシピの生い立ち
三谷水産高校と有限会社まんてん．が共同開発した蒲郡産メヒカリの魚醤「深輝」を使用したレシピです。
魚醤「深輝」は、味、香り、うま味のバランスが良く、上品な味わいが特徴です。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を白身が切れるまでよく混ぜ、調味料を合わせる。
- 2
フライパンをあたため、油をひき１を少量流し入れ、何度か手前に巻き込む。
- 3
同様の作業を何度か繰り返し、焼き上がったら巻きすを使って成形する。
- 4
お好みのサイズに切り分け、お皿へ盛り付けて完成。
コツ・ポイント
通常のだし巻きたまごを作る用量で作ります。魚醤「深輝」の味わいが口の中に広がります。
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