簡単？ズボラ？　アサリの日本酒蒸し風

クックAP8FBE☆'s cooksnap of when they made 簡単？ズボラ？　アサリの日本酒蒸し風.
anozaa
anozaa @cook_40221808

酒蒸しのレシピを知らない私が、料理できなさそうな娘に料理させる番組のようなノリで作ったら、割りと美味しかったのでレシピ化
このレシピの生い立ち
急に、アサリが手に入ったので美味しく食べれそうな気のする調理法で適当にやったらできちゃいました！(笑)

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材料

1人前〜
  1. アサリ お好きな量
  2. 日本酒等のお酒 底の方の貝が半分くらい浸るまで
  3. 醤油 お好みで
  4. 塩 お好みで

作り方

  1. 1

    スーパーで売られているアサリは6時間ほど、潮干狩りで採ったものは12時間ほど砂抜きすれば、ほぼ完全に砂が抜けます

  2. 2

    ザル等に入れて軽く洗ったら水気をある程度切って鍋にINします

  3. 3

    底の方の貝が半分くらいお酒に浸るようにお酒（今回は家主大好物の黒霧島）を投入します。

  4. 4

    中火で加熱していき、お酒が沸騰したらすぐに火を弱くします。
    ただし、子供も食べる時は、しっかりアルコールを飛ばしましょう

  5. 5

    お好みで醤油や塩等を入れてなじませたら完成です！

コツ・ポイント

塩抜きをしっかりやるとアサリ自体がしょっぱく無くなるので、濃いめの醤油や追加塩をおすすめします。
未成年の方が食べられる時は、鍋の蓋をしないで沸騰させて、少し煮詰めましょう。（合わせて、アルコール度数の低いお酒を使うのも良いですよ。）

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anozaa
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