簡単！椎茸と海老の二身(ふたみ）揚げ

mielle's cooksnap of when they made 簡単！椎茸と海老の二身(ふたみ）揚げ.
大魔女's cooksnap of when they made 簡単！椎茸と海老の二身(ふたみ）揚げ.
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大魔女
大魔女 @cook_40038036

☆平成２５年２月８日話題入り感謝♡なるべくシンプルに。お好みの塩をつけて召し上がれ!
このレシピの生い立ち
お気に入りの小料理屋さんで出していたメニューを簡単レシピで作ってみました。

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材料

４人分
  1. 海老(パナメイ海老） １５尾(２００グラム)
  2. 椎茸 ８個
  3. 片栗粉(海老の下処理用） 小さじ１
  4. 天麩羅粉 大さじ３
  5. 水 大さじ３
  6. 塩・胡椒 少々
  7. パン粉(あれば細かいパン粉） 適宜
  8. 青ネギ(または小ねぎ）みじん切り 大さじ２
  9. 山椒塩（または天然塩) 適宜
  10. 小麦粉(椎茸と海老の糊の役目） 適宜

作り方

  1. 1

    海老はよく洗って殻を剥き、背わたを取る。片栗粉をまぶしてよく揉みこみ水洗いしてざるにあげておく

  2. 2

    海老の水気を取り、包丁でたたく。小口切りのあさつきと塩コショウを加える

  3. 3

    椎茸は軸を取り、小麦粉をふって２の海老をこんもりと乗せる

  4. 4

    水で溶いた天麩羅粉とパン粉を海老の乗っている片側だけにつけて海老の方からキツネ色になるまで揚げる

  5. 5

    海老が余ったらかまぼこやちくわに詰めて揚げるとお弁当のおかずになります。

  6. 6

    ちくわを縦半分に切り、海老を詰めて楊枝で止める。フライパンに並べ弱火で蓋をして焼く。ひっくり返して酒を入れて蒸し焼きに。

  7. 7

    ☆平成２５年２月８日話題入り感謝♡作って頂いた方、フォルダーインして頂いた方、すべての方に感謝します。

コツ・ポイント

海老は下処理が大切。よく水洗いすること
塩または山椒塩などお好みの塩で食べる

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レシピ作者

大魔女
大魔女 @cook_40038036
に公開
お料理大好き！美味しいもの大好き！ストレス解消の為に朝から晩までキッチンに立つことも。「すっとこどっこい神」の会　会員No.７「夜のアルコール消毒推進委員会」活動中「顔玉子カレー部」所属「魔女連」代表取締役・富士山麓に住む魔女クックパッドブログhttps://ohmajyo.cookpad-blog.jp/移行先https://kayochan0112.livedoor.blog/
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