衣が簡単な、美味しいエビフライ
のん♪♪のん @cook_40054818
面倒な衣づけを、簡単に♪
⭐️2014年10月話題入り
⭐️2016年1月100人れぽに！ありがとうございます！
このレシピの生い立ち
エビフライが好きな家族の為に♪
アプリでひらく作り方
- 1
〈準備〉エビを解凍又は半解凍させたら、塩水に五分ぐらいつけて、ざっと軽く洗い塩水を捨て新しい水で、ざっと洗い水気をふく
- 2
エビの殻を向く。⭐️しっぽの近くの殻はむかない方が揚げ安い。
背わたがあれば、エビの背中から、爪楊枝などで背わたをとる - 3
エビを裏返し、切り込みを、いくつか包丁で入れて、ポキポキと真っ直ぐにさせて塩コショウ
⭐️大きなエビは背にも切り込みを -
- 4
裏返して、背中にも切り込みを入れ、しっかり真っ直ぐにします
⭐️大きなエビの場合のみです -
- 5
衣を作ります。玉子、牛乳、小麦粉をボウルに入れて、泡立て器で混ぜる。
それを3のエビにつける。 -
- 6
パン粉をトレーに入れて、4にパン粉をつける。軽く押さえて、つけてください。
-
- 7
170度か180度の天ぷら油で、きつね色になるまで揚げる
⭐️低い温度で揚げると曲がりやすいかも…？ -
- 8
レモン添えて、出来上がり♪
-
- 9
2015年春レシピに。P73ページです♡( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )♡
-
- 10
⭐️2015年シニアの健康レシピに紹介されました*\(^o^)/*
-
- 11
⭐️衣の量について。小さめのエビなら、玉子&牛乳は
レシピの半分でも足ります。《10匹ぐらい》
レシピは大きなエビを使用 -
- 12
⭐️揚げる時、油がしっかり180度になってから、揚げてください。まだ低い温度のまま揚げると、段々エビが曲がってしまうので
-
コツ・ポイント
⭐️普通のパン粉でも、もちろん良いですが、細かい方が、きれいに衣もつけれます
⭐️背わたは、半解凍の方が、取れやすいです。
⭐️真っ直ぐなエビにしたい方は工程10〜11を見てください。レシピ追加しました
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