下処理簡単★さんまの塩焼き

包丁でサンマのウロコを尻尾の方から逆立てるように擦って取り、水で軽く洗う。

身が崩れないように注意しながら、サンマを半分に切る。
身崩れ注意ですが、ぶつ切り感覚でザクッと行ってください！

切り口から菜箸を差し込んで、わたを引っ張り出して取り除き、お腹の中を水で軽くゆすぐ。
頭側・尾側両方ともします。

高い所(30cmくらい)から両面に満遍なく塩①を振り、１５分ほど置いておく。
※１尾につき小さじ１ずつです。

グリルの網面に油を塗って、しっかり余熱しておく。

表面に浮いてきた水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取る。

盛り付ける時に表になる面に包丁で切り込みを入れる。

再度高い所から両面に塩②を振る。
※塩②はほんの少しでＯＫです。

グリルの余熱が完了したら、裏面を上にして中火で５～６分焼き、裏返して３分くらい焼く。

ぶつ切りの断面＆表面に入れた切れ目を見て焼けてるか確認しましょう！
透明の脂がじわ～っと出てればＯＫですｗ