簡単!美味しい栗の茹で方

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ベアトリーチェ
ベアトリーチェ @cook_40017965

すっごく簡単！「置きっぱなし～」で「茹でっぱなし～」の上「漬けっぱなし～」で良いです。日本の栗は本当に美味しい♡

このレシピの生い立ち
大きなお鍋につやつやの大栗。丹波の栗から津久井の栗まで。
子供の頃から、大粒の栗を半分に切って、スプーンで食べるのが秋のお楽しみでした。

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材料

１袋　約１kg
  1. 新栗 １kg
  2. 水 適量

作り方

  1. 1

    泥汚れがなければ、買ってきたネットごともみ洗いし、半日か一晩水に漬けて置く。※採りたては水に漬けずにすぐ茹で上げられます

  2. 2

    たっぷりの水から茹で、沸騰したら弱火で40分。途中で写真の様に栗の顔がでたら水を足し、常にかぶる様にする。

  3. 3

    茹で上がったら、そのまま冷めるまで置く。ここで取り出すとシワシワになるから気を付けて。

  4. 4

    今日は３Ｌの大粒ちゃんでした。甘い～♡

    ※茹でる前、虫食い穴あきは取り除いて。後で「ぎょえぇーーー！」なるので。

コツ・ポイント

新米や新豆と基本の扱い方は同じと考えています。野生の山栗は渋や灰汁が強いので、沸騰したら水を代えて茹でます。

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レシピ作者

ベアトリーチェ
ベアトリーチェ @cook_40017965
に公開
欧州、米国、豪州他の舞台で踊る。北京バレエ学校編教師クラスを学ぶ。現在バレエ・スタジオ代表。日々、指導に全力投球＆ときどきヘロヘロ中。エキサイトブログで『Etoile de Ballet ☆ バレエの星』を書いてます。
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