☆切り干し大根となめ茸(酢も…)和え物
miｰko9933 @cook_40099049
☆切り干し大根となめ茸(自家製or市販品)で和えた簡単な一品です。
酢を加えても、良いかなぁ〜♡
このレシピの生い立ち
＊なめ茸(自家製)を作ったので、使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
＊ボールに切り干し大根入れ、かぶる位の水の中で揉み洗いをします。
＊濯ぎ1回で、固く絞り置きます。 -
- 2
＊ボールに人肌位の湯の中に、切り干し大根を入れて1時間位浸し戻して置きます。(鍋ごと戻した湯もそのまま使用します)
-
- 3
＊作り方2を鍋に入れて、中火弱で柔らかく(固さはお好み)7.8分煮ます。
煮あがったら、火を止めて5分置きます。 -
- 4
＊ザルで湯切りして固く水気を取ります。
- 5
＊しっかり湯切りした作り方3を先程使用の鍋に入れ、冷めない内に①を加えて10分位〜食べる時迄かき混ぜ馴染ませて置きます。
- 6
＊食べる直前に、長ネギの小口切りをし、(1/3残し)味付き切り干し＋なめ茸＋2／3長ネギ小口切りと和えます。
- 7
＊小鉢に盛り付けて、残り1/3長ネギ小口切りを載せて出来上がりです。
-
- 8
＊なめ茸(自家製)の作り方
コツ・ポイント
＊食事の直前に和えた方が良いです。
注意)作り方3で、水切りしても、置く時間に寄り水気が出ます。(適度に絞ります…が、お味もお好みで調整して下さい)
※作り方6の長ネギ小口を入れる前に、りんご酢大さじ1を加えても良いです。(お好みで)
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