鮭と青梗菜のホワイトソース♪

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chiaki2012
chiaki2012 @cook_40073003

牛乳だけの簡単ホワイトソース♪あっさりと美味しいです～！鮭と相性バッチリ～
青梗菜のシャキシャキ感も美味しい☆
このレシピの生い立ち
寒くなると食べたくなるホワイトソース♪
これから登場回数が増えそうです（笑）

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材料

２人分
  1. 生鮭の切り身 ２切れ
  2. 青梗菜 2束
  3. エリンギ ２～３本
  4. 牛乳 ２００cc
  5. バター １個（10g）
  6. 小麦粉 大さじ１
  7. サラダ油（炒め用） 大さじ１
  8. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    青梗菜は1枚ずつはがしてきれいに水洗いし、４㎝幅の削ぎ切りにします。
    エリンギは長さを半分に、縦２～３等分に切ります。

  2. 2

    鮭は骨と皮を包丁で取り除き、食べやすい大きさに切り、塩こしょう少々を全体にまぶします。

  3. 3

    青梗菜はサラダ油大さじ1/2と塩少々を入れた熱湯で軸→葉の順で３０秒ほどさっとゆでて、ザルにあげておきます。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて鮭を焼いたら、別皿に取っておきます。

  5. 5

    キッチンペーパーでフライパンの汚れをさっとひと拭きします。

  6. 6

    フライパンにバターを入れてエリンギを炒め、油が足りないときはバターを追加またはサラダ油を足します。

  7. 7

    小麦粉を加え、粉がなじんだら牛乳を入れて、木べらで混ぜながら弱火でとろみがつくまで煮ます。

  8. 8

    鮭と青梗菜を戻し入れ、ソースを絡めるように混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整えて出来上がり♪

コツ・ポイント

青梗菜は青臭さをとるために、さっと下ゆでします。
ホワイトソースは牛乳に味を左右されますので、加工乳や低脂肪タイプのものではなく、無調整の牛乳（生乳100％）を使ってください。

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レシピ作者

chiaki2012
chiaki2012 @cook_40073003
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自然大好き♪つくれぽくださったかた本当にありがとうございます。とても嬉しいです。感謝申し上げます。
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