簡単！こくうま豚キムチ炒め☆居酒屋風

えのき（※洗わないで下さいね＾＾）は石づきを落とし、半分の長さに切って適度にバラす。 ニラは３cm程度に切る。

豚薄切り肉の場合は、食べやすい長さに切る。こま切れの場合はそのままで可。豚肉に軽く塩コショウをして下味を付ける。

熱したフライパンにサラダ油少々を入れて強火で豚肉を炒め始める。すぐに料理酒（分量外）大さじ１を振りかけて水分を飛ばす。

豚肉の色が変わったら、えのき、キムチ、合わせ調味料の順に、強火ですが焦がさないように炒める。

最後にニラを入れ、さっと炒めたら火を止めて、仕上げ用のごま油とごまを入れて混ぜる。

辛くせずに赤く鮮やかに仕上げたい時はパプリカパウダー（香辛料）を入れます。コチュジャンを入れると赤く辛くできます。