ホッとする♡里芋と油あげの煮物

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ななぐくん
ななぐくん @cook_40035092

里芋を、油で炒めてから油あげとともに煮るだけです♡ホッとする、どこか懐かしいお味ですよ(*^.^*)
このレシピの生い立ち
主婦になりたての頃（ずいぶん前^^;）から作っています。だし汁ではなく水で煮るのに、割と深みのある味がでるのは、油炒めをしてから煮ているからでしょうか？シンプルですが大好きな煮物なので、アップしてみました^^

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材料

4人分
  1. 里芋 700ｇ（中10～12個位）
  2. 油あげ 2枚
  3. サラダ油 大さじ1
  4. 砂糖 小さじ1
  5. しょう油 大さじ1.5
  6. みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    里芋は洗って皮をむき、水につける。ひとくち大にカットし、軽く水洗いしてざるに空ける。

  2. 2

    油あげは油抜きをして１cm幅にカットしておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、里芋を中火で３分程度炒める。

  4. 4

    油あげを加えてさらに２分程度炒める。

  5. 5

    水100ccと、砂糖・しょう油・みりんを加える。

  6. 6

    沸騰したら火をやや弱め（強めの弱火）ふたをして、15～20分程度煮る。（その間ときどき芋の上下を返すように軽くまぜる）

  7. 7

    芋がやわらかくなって、水分がほとんどなくなったらできあがりです。

コツ・ポイント

里芋は、種類により、やわらかくなりやすいものとそうでないものがあるようです。煮る時間は、芋の様子を見ながら調整してください。煮ていると、煮汁がトロ～ンとしてきます。そうなると、割とすぐに水分がなくなってくるので、焦げ付かせないように^^

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レシピ作者

ななぐくん
ななぐくん @cook_40035092
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