揚げ焼き茄子に大根おろしとおじゃこさん♪
★サンセット★ @cook_40129962
油と相性がよいお茄子をサッパリと頂きましょう♪
このレシピの生い立ち
頂き物のお茄子さんを早速頂くために。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のへたを取り縦じまに皮をむき、横にして1,5cm位の厚さに切って2～3分水にさらしておく。
-
- 2
①の茄子をキッチンペーパーなどで水分を拭き取り、少な目のサラダ油でこんがりと揚げ焼きする。
-
- 3
油切りした茄子を器によそって大根おろしを乗せておく。
- 4
茄子を揚げた油が冷めない内にジャコを入れてこんがり揚げ網お玉ですくって③にかけて完成です。普通にお醤油が美味しい。
-
コツ・ポイント
茄子を揚げた油は水分が出るので使いきり程度の量にする。ジャコは油が冷めない内に速やかに入れてこんがりと揚げてね( ◜◡‾)
リアクション
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