揚げ焼きで☆ナスの煮浸し

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とも☆ずぼら主婦
とも☆ずぼら主婦 @cook_40353865

少ない油で揚げ焼きナスの煮浸し☆ナスを焼いてめんつゆをかけるだけ。つゆをかけた後、放置しておけば味もしっかり染みます◎
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材料

2人分
  1. なす 3本
  2. 油 適量
  3. めんつゆ 表記通り
  4. 水 表記通り
  5. ネギ、大根おろし、生姜、鰹節など お好みで

作り方

  1. 1

    ナスのヘタをとり、縦半分に切り、皮のほうに、格子状に切り込みを入れる。5分ほど水につけておく。

  2. 2

    フライパンに多めの油をひき、中火にかける。ナスをキッチンペーパーでよく水切りし、皮の方を下にしてフライパンに入れる。

  3. 3

    両面揚げ焼きする。焼けたら器に盛る。

  4. 4

    つゆを作る。めんつゆを水で割り、ナスにかける。お好みでネギ、大根おろしなどを盛り付けて完成。※時間をおくと味しみしみに。

コツ・ポイント

ナスの切り込みは細かく入れるほど味が染みます。ナスの水切りはしっかり、油はねに注意してください。完成した後、しばらく置いておくと、ナスにめんつゆがしみてさらに美味しくなります☆薬味はネギ、大根おろしの他、生姜、かつお節など◎

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